一种休闲食品及其制备方法

摘要

本发明涉及淀粉类食品及其生产工艺，具体地说是一种营养丰富、糖油含量低、能量低的新型休闲食品及其制备方法。这种休闲食品，包含白砂糖、食用植物油，其特征在于以淀粉为主要原料，配以膨松剂和盐，或少许添加面粉制成，淀粉、白砂糖、食用植物油、面粉、膨松剂和盐的重量百分比为淀粉50-90％、白砂糖5-15％、食用植物油10-20％、面粉0-10％、膨松剂0.5-3％和盐1-2％，制备步骤为原料处理及验收；称量原料进行搅拌配制；叠层辊轧；成型；烘烤；喷油；冷却；挑拣并进行金属探测；理饼并包装即可，具有此口味多样，薄脆可口，老少皆宜，能量低等优点。

主权项

1、一种休闲食品，包含白砂糖、食用植物油，其特征在于以淀粉为主要原料，配以膨松剂和盐制成，淀粉、白砂糖、食用植物油、膨松剂和盐的重量百分比为淀粉50-90％、白砂糖5-15％、食用植物油10-20％、膨松剂0.5-3％、盐1-2％。