| 发明名称 |
一种乳清营养酒的制备方法 |
| 摘要 |
本发明提供了一种乳清营养酒的制备方法。以干酪副产物乳清为原料，高温灭菌冷却后接种枯草芽孢杆菌发酵液8％-10％，30℃保温水解30-36小时，灭菌后降温至25℃，添加葡萄糖调整发酵液总糖含量11-13％，接种3％-5％马克斯克鲁维酵母菌悬液，保温厌氧发酵18-20小时，然后高速离心除渣、膜分离精致后取上清液，再经低温真空浓缩回流酒精，调配后制备各种酒精含量的乳清酒。 |
| 申请公布号 |
CN101514317A |
申请公布日期 |
2009.08.26 |
| 申请号 |
CN200910071399.1 |
申请日期 |
2009.02.12 |
| 申请人 |
于瑞红 |
发明人 |
陈成;于瑞红;程涛;韩建春 |
| 分类号 |
C12G3/02(2006.01)I;C12R1/125(2006.01)N;C12R1/645(2006.01)N |
主分类号 |
C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
1、一种乳清营养酒的制备方法，其特征在于它是以干酪副产物乳清为原料，高温灭菌冷却后接种枯草芽孢杆菌发酵液8％-10％，30℃保温水解30-36小时，灭菌后降温至25℃，添加葡萄糖调整发酵液总糖含量11-13％，接种3％-5％马克斯克鲁维酵母菌悬液，保温厌氧发酵18-20小时，然后高速离心除渣、膜分离精致后取上清液，再经低温真空浓缩回流酒精，调配后制备各种酒精含量的乳清酒。 |
| 地址 |
150030黑龙江省哈尔滨市香坊区公滨路木材街59号 |
