| 摘要 |
Bulus; sütün özütü diye tabir edilen konsantre sütün elde edilmesi için kullanilan makineyle ilgilidir. Sicak süt akisinin homojen olarak borulara dagitilmasi ve sütün boru çeperlerinden helezonik film gibi akmasini saglamak için vakum aynalarindaki boru girislerine süt dagitim aparati gelistirilmistir. Borulari çevreleyen gövdenin alt bölümünde 3 noktadan 80-85 araliginda sicak su gövdenin içine verilir. Borulara temas eden sicak su borulari ve içerisindeki sütü isitir. Soguyan yani 10-15 derece sicakligi düsen su gövdenin üst bölümünden çikarak tekrar isitilmaya gönderilir. Bu islemde buharla yapilan isitmaya göre devamlik ve homojenlik çok yüksek oldugundan borulardan geçen daha çok sicak sütün buharlastirilmasi söz konusu olmaktadir. Ayrica borularin çeperlerinde süt kazeinlerin yanmasi söz konusu olmadigindan sistem uzun süreli konsatre islemini ara vermeden yapabilmektedir. Bu sayede temizlenmesi içinde harcanan emek, asit çok daha az olmakta ve kapasite 2-2,5 kat artirilmaktadir.
|
