| 摘要 |
1. Нетвердый ферментированный пищевой продукт, содержащий закваски, содержащие молочнокислые бактерии и включающие более чем около 5·107, в частности более чем около 108 бифидобактерий на грамм ферментированного пищевого продукта в течение периода хранения по меньшей мере 30 дней, в частности по меньшей мере 35 дней. ! 2. Продукт по п.1, в котором соотношение количества бифидобактерий, содержащихся в ферментированном пищевом продукте в конце периода хранения, и количества бифидобактерий, содержащихся в ферментированном пищевом продукте в начале периода хранения по меньшей мере 30 дней, в частности по меньшей мере 35 дней, составляет от около 0,2 до около 0,8, в частности от около 0,3 до около 0,7, в частности от около 0,4 до около 0,5. ! 3. Нетвердый ферментированный пищевой продукт, хранящийся в течение периода хранения по меньшей мере 30 дней, в частности по меньшей мере 35 дней, при температуре от около 4 до около 10°С, содержащий более чем около 5·107 ферментов, в частности более чем около 108 бифидобактерий на грамм ферментированного пищевого продукта. ! 4. Продукт по любому из пп.1-3, содержащий более чем около 5·107, в частности более чем около 108 бифидобактерий на грамм ферментированного пищевого продукта в начале периода хранения. ! 5. Продукт по любому из пп.1-3, в котором бифидобактерии, содержащиеся в ферментированном пищевом продукте, относятся к типу Bifidobacterium animalis, в частности, Bifidobacterium animalis animalis и/или Bifidobacterium animalis lactis, и/или Bifidobacterium breve, и/или Bifidobacterium longum, и/или Bifidobacterium infantis, и/или Bifidobacterium bifidum. ! 6. Продукт по любому из пп.1-3, приготовленный на основе растительного сока и, в частности, фруктового или овощного сока, такого как соевый сок, или н� |
