一种微波杀菌方法及设备

摘要

一种微波杀菌方法及设备。目前在食品、制药、农副产品加工、酿造、固态发酵、化工等诸多领域，经常会遇到物料的加热与灭菌处理问题。微波处理各类食品、发酵料及含水固态物料时，需要加压才能使物料的温度达到120℃以上，才能达到杀灭细菌芽胞的温度，实现物料彻底被灭菌的目的。采用向微波设备内压入加热的带压无菌空气的办法，可以实现利用微波加热将含水物料进行灭菌处理。与传统的蒸汽加热灭菌相比，可以明显缩短灭菌时间，没有环境污染问题，具有设备简单、能耗低、容易操作和容易实现自动化的许多优点。

主权项

1、按国家有关压力容器设计和制造标准，制造耐压容器，或采用现行不同规格的卧式蒸汽压力灭菌锅做成不同规格的微波灭菌设备外套(1)，以承受灭菌所需的压力环境；在设备外套内制备微波加热室(4)，采用加热的带压无菌空气(13—19)来维持微波加热环境的工作气压；盛装物料的圆柱形滚筒(5)采用耐压、耐热、微波通透率高的工程材料(聚四氟乙烯、工程陶瓷、钢化玻璃、耐热工程塑料、玻璃钢)制备；采用以上技术方案可以实现利用微波加热将含水物料进行杀菌、灭菌处理。