| 发明名称 | 通过热处理获得的烹饪辅助组合物 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种烹饪辅助组合物，其包含美拉德反应产物与味道增强特性化合物，且不添加MSG和核苷酸，其中味道增强特性化合物是有机酸和/或氨基酸，选自醋酸、柠檬酸、富马酸、苹果酸、酒石酸、琥珀酸、抗坏血酸、天冬氨酸、富马酸及其盐中的一种或多种。 | ||
| 申请公布号 | CN101511207A | 申请公布日期 | 2009.08.19 |
| 申请号 | CN200780031955.1 | 申请日期 | 2007.08.23 |
| 申请人 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 发明人 | T·拉布吕尼;H·费希特尔;C·迈尔 |
| 分类号 | A23L1/226(2006.01)I;A23L1/228(2006.01)I;A23L1/227(2006.01)I;A23L1/22(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/226(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京市中咨律师事务所 | 代理人 | 林柏楠;刘金辉 |
| 主权项 | 1. 一种烹饪辅助组合物，其包含美拉德反应产物与选自有机酸、氨基酸及其盐中的一种或多种的味道增强特性化合物，且不添加MSG和核苷酸。 | ||
| 地址 | 瑞士沃韦 | ||