蔬菜味燕麦夹馅面条及其制备方法

摘要

本发明涉及以燕麦为主，蔬菜汁和面，蔬菜渣为馅，制得的蔬菜味燕麦夹馅面条，属于食品生产技术领域。它由燕麦粉、谷朊粉、小麦粉、蔬菜、海藻酸钠、食盐为原料制得。该产品长期食用可以防止便秘、降血压、降胆固醇、抗氧化、有助减肥等作用，其保健功能特性突出，口感好。

主权项

1、一种蔬菜味燕麦夹馅面条，其配方如下，均为重量份：燕麦粉50～70份；谷朊粉5～15份；小麦粉5～25份；海藻酸钠0.3～0.5份；食盐2～3份；蔬菜10～20份，由以下方法制得：将蔬菜直接打浆或水煮后打浆过滤，得蔬菜渣和蔬菜汁，蔬菜汁中加入海藻酸钠和食盐与燕麦粉、谷朊粉和小麦粉和制成面条面团，放入夹馅面条机的面团料筒中，蔬菜渣作为夹心料放在馅料筒中，开启机器即可制成夹馅面条。