一种素食者食用的调和油及制备方法

摘要

一种素食者食用的调和油是由富含饱和脂肪酸的油脂、富含单不饱和脂肪酸的油脂、富含N6系列多不饱和脂肪酸的油脂、富含N3系列多不饱和脂肪酸的油脂在10～60℃条件下调和而成，调和油中脂肪酸的重量百分含量为饱和脂肪酸25～30wt％，单不饱和脂肪酸33～39wt％，多不饱和脂肪酸33～39％，其中N6系列多不饱和脂肪酸29～33wt％，N3系列多不饱和脂肪酸wt 5～8％，并且N3、N6系列不饱和脂肪酸重量比例为1∶4～6。本发明具有价格低廉，营养均衡，脂肪酸比例协调，适合素食者食用的优点。

主权项

1、一种素食者用的调和油的制备方法，其特征在于在10-60℃条件下将28-50重量份的富含饱和脂肪酸的植物油、10-25重量份的富含单不饱和脂肪酸的植物油、18-48重量份的富含N6系列多不饱和脂肪酸的植物油和4-12重量份的富含N3系列多不饱和脂肪酸的植物油搅拌混合，得到调和油，其中所述富含饱和脂肪酸的植物油为棕榈油；所述富含单不饱和脂肪酸的植物油为菜籽油、杏仁油或欧李油；所述富含N6系列多不饱和脂肪酸的植物油为大豆油、葵花油、玉米胚芽油或红花油；所述富含N3系列多不饱和脂肪酸的植物油为亚麻油或紫苏油。