| 发明名称 | 一种沙拉酱粉 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种沙拉酱粉，其包含重量百分含量如下的组分：葡萄糖粉10％～40％、白砂糖1％～10％、乙酰化二淀粉磷酸酯10％～40％、醋酸淀粉酯10％～40％、羧甲基纤维素钠0.1％～0.5％、黄原胶0.1％～0.5％、乳化剂1.2％～7％、大豆蛋白1％-10％、酪蛋白酸钠1％～10％、防腐剂0.05％。本发明的沙拉酱粉制备过程简单，无须添加鸡蛋，易于实现对食品质量的控制，且使用方便；用其调制出的沙拉酱具有良好的持水、持油性和起泡性，适合于高温条件下烘烤，并且具备良好的口感和外观。 | ||
| 申请公布号 | CN101502314A | 申请公布日期 | 2009.08.12 |
| 申请号 | CN200910037135.4 | 申请日期 | 2009.02.10 |
| 申请人 | 美晨集团股份有限公司 | 发明人 | 林映华;薛延毅 |
| 分类号 | A23L1/24(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/24(2006.01)I |
| 代理机构 | 广州三环专利代理有限公司 | 代理人 | 郝传鑫 |
| 主权项 | 1、一种沙拉酱粉，其特征在于，包括重量百分含量如下的组分：葡萄糖粉 10％～40％白砂糖 1％～10％乙酰化二淀粉磷酸酯 10％～40％醋酸淀粉酯 10％～40％羧甲基纤维素钠 0.1％～0.5％黄原胶 0.1％～0.5％乳化剂 2％～7％大豆蛋白 1％-10％酪蛋白酸钠 1％～10％防腐剂 0.05％。 | ||
| 地址 | 510130广东省广州市沙面南街48号 | ||