| 发明名称 | 抗光诱导的味道变化的饮料和食品、其制备方法以及赋予这种抗性的组合物 | ||
| 摘要 | 本发明一方面涉及一种含有焦糖化碳水化合物的组合物，所述组合物当以0.1重量％的干固体含量溶于水中时，表现：i.超过0.01，优选超过0.05，更优选超过0.1，最优选超过0.3的280nm处的吸收(A<sub>280</sub>)；和ii.至少200，优选至少250的吸收比A<sub>280/560</sub>。本发明另一方面涉及生产抗光诱导的味道变化的饮料或食品的方法，所述方法包括将如上定义的组合物引入所述饮料或食品中；本发明另一方面涉及生产所述组合物的方法。 | ||
| 申请公布号 | CN100523165C | 申请公布日期 | 2009.08.05 |
| 申请号 | CN200480028122.6 | 申请日期 | 2004.09.29 |
| 申请人 | 海内肯供应连锁公司 | 发明人 | 理查德·范德阿尔克;彼得·布洛克尔;路易斯·伯尔绍;埃里克·理查德·布劳沃;保罗·沙恩·休斯;亨克·凯塞尔斯;弗雷德·奥利罗克;马塞尔·范费恩 |
| 分类号 | C12C5/04(2006.01)I;A23G3/32(2006.01)I;A23L1/03(2006.01)I;A23L3/3544(2006.01)I | 主分类号 | C12C5/04(2006.01)I |
| 代理机构 | 永新专利商标代理有限公司 | 代理人 | 张晓威 |
| 主权项 | 1. 一种含有焦糖化碳水化合物的组合物，所述组合物当以0.1重量％的干固体含量溶于水中时，表现：i. 超过0.01的280nm处的吸收(A280)；和ii. 至少200的吸收比A280/560。 | ||
| 地址 | 荷兰祖特沃德 | ||