以家畜血为原料的短肽蛋白粉制备方法

摘要

本发明公开了一种以家畜血为原料制备血浆血球短肽蛋白粉的方法，其主要制备工艺步骤为：将家畜血用离心机分离为血浆和血球，血球经微波-酶双效破壁处理后，与血浆分别加水或混合后加水溶解，加入使蛋白质变性的变性剂，变性处理结束后加入生物酶制剂进行酶解，使血浆血球中的蛋白质酶解为短肽蛋白与氨基酸，经喷雾干燥即为制备的产品血浆或/和血球短肽蛋白粉。本发明解决了已有技术中血球细胞破壁率不高和产品中短肽和氨基态氮含量偏低的问题，同时保留了血液中的维生素、铁、钾和钙等微量元素，制备的血球或/和血浆短肽蛋白粉具有有效成分损失小，短肽和游离氨基酸含量丰富，易于消化吸收等特点，可用作仔猪饲料添加剂和食品添加剂。

主权项

1、一种以家畜血为原料制备短肽蛋白粉的方法，其特征在于主要包括以下工艺步骤：(1)将收集到的家畜血用离心机分离成血浆和血球；(2)血球原料液用微波—酶双效破壁法进行细胞破壁，微波—酶双效破壁是先用溶菌酶进行溶壁，后用微波进行照射破壁，或者先用微波进行照射破壁，后用溶菌酶进行溶壁；(3)血浆与破壁血球分别加水溶解或血浆与破壁血球混合后加水溶解，形成血浆水溶液、破壁血球水溶液或破壁血球血浆混合水溶液；(4)接上一程序，在水溶液中加入使蛋白质变性的变性剂，且在80～85℃下保温10～12分钟，形成使蛋白质发生变性的水溶液，所述变性剂为硫酸锌，且溶液中锌离子浓度为3mmol/L至5mmol/L；(5)接上一程序，经变性处理的变性溶液在温度降到48℃～55℃后加入将蛋白质酶解为短肽蛋白的酶解液，酶解反应达到要求后加入pH调节剂调节酶溶液的pH值，抑制酶的活性，终止反应，其中用于将蛋白质酶解为短肽蛋白的酶在酶解过程中按5500～6000u/g血球和4000～4500u/g血浆加入，酶解温度为48℃～55℃，酶解时间为4～6小时，酶解酶为选自中性蛋白酶、碱性蛋白酶和复合蛋白酶中的一种，所说的中性蛋白酶为木瓜蛋白酶、无花果蛋白酶或菠萝蛋白酶，所说的碱性蛋白酶为2709枯草杆菌碱性蛋白酶、Alcalase碱性蛋白酶或强碱性蛋白酶；(6)接上一程序，将蛋白质酶解为短肽蛋白的酶解溶液在180℃～250℃下进行喷雾干燥，冷却后即为制备的短肽蛋白粉成品。