含油溶性成分之粉末组成物、使用它之机能性食品及其包装产品

摘要

本发明提供一种可用于机能性食品之含油溶性成分之粉末组成物，其抑制粉末表面之黏性、降低粉末凝集且以高产率制造，及在分散于水性介质时安定地形成150奈米或更小之细微乳化颗粒，及一种可储存长时间而不使粉末凝集或使成分变性之包装粉末组成物；一种藉由乾燥含油溶性成分与乳化剂之乳液组成物而得之粉末组成物，其中乳化剂之熔点为45℃或更高，及乳化剂对油溶性成分之比例为0.5至1.5，及一种包装粉末组成物，其包含它在脱氧剂与乾燥剂存在下密封于氧穿透率为50毫升/平方米/atm/日或更小且水分穿透程度为40克/平方米/日或更小之包装材料中。