| 发明名称 | 一种浓缩苹果浊汁的生产工艺 | ||
| 摘要 | 目前国际市场浓缩苹果清汁已经处于供远大于求的局面，而高品质的浓缩苹果浊汁越来越受到市场的欢迎，但由于目前缺乏浓缩苹果浊汁有效的生产工艺，所以严重的阻碍了苹果行业的健康发展。本发明公开一种先进的浓缩苹果浊汁的生产工艺，可实现高品质浓缩苹果浊汁的工业化生产。本发明是通过以下技术方案实现的：苹果原料质量控制；清洗；冷破碎；钝化酶处理；榨汁；粗滤；均质；脱气；低温浓缩；脉冲电场杀菌；无菌灌装。依照本发明生产的浓缩苹果浊汁营养损失小、稳定性高、口感好，关键技术指标均高于或达到浓缩苹果浊汁的行业标准QB2657-2004规定。 | ||
| 申请公布号 | CN101491365A | 申请公布日期 | 2009.07.29 |
| 申请号 | CN200910021340.1 | 申请日期 | 2009.03.03 |
| 申请人 | 陕西恒兴食品科技有限公司 | 发明人 | 王宏;庞福科;张菡 |
| 分类号 | A23L2/70(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I;A23L2/08(2006.01)I;A23L2/50(2006.01)I | 主分类号 | A23L2/70(2006.01)I |
| 代理机构 | 西安集思得知识产权代理有限公司 | 代理人 | 张晋吉 |
| 主权项 | 1.一种浓缩苹果浊汁的生产工艺，其特征是通过以下技术方案实现的：苹果原料质量控制；清洗；冷破碎；钝化酶处理；榨汁；粗滤；均质；脱气；低温浓缩；脉冲电场杀菌；无菌灌装。 | ||
| 地址 | 710062陕西省西安市西高新科技路33号高新国际商务中心801室 | ||