一种兰花香茶盐水鸭及其加工方法

摘要

本发明提供了一种兰花香茶盐水鸭及其加工方法，属于食品加工领域，其特征是原料重量份配比包括有光鸭90-95份、食盐1.5-2份、野生兰花1.5-3份、绿茶1.5-3份、植物香辛料1-2份，通过原料解冻、清洗、漂洗、炒盐、腌制、整卤、复卤、热烫、吊挂、烘干，最后包装得到具有兰花和绿茶香味的兰花香茶盐水鸭。本发明工艺适合工业化生产，产品具有野生兰花和绿茶的清香，无异味、腥味，质地细嫩，风味较好，并富含B族维生素和E族维生素，产品营养价值高，富有多种对人体有保健作用的功能性成分，具有一定的保健功效。市场前景广阔，为开发鸭类新产品开辟了一条新途径，具有重要的经济效益和社会效益。

主权项

1、一种兰花香茶盐水鸭，其特征是原料重量份配比包括有光鸭90-95份、食盐1.5-2份、野生兰花1.5-3份、绿茶1.5-3份、植物香辛料1-2份。