虾鲜味面点的制作方法

摘要

本发明公开了食品领域内的虾鲜味面点的制作方法，包括如下步骤：1)取天然虾籽，炒干或烘干后，研磨成粉，再放入锅内加水炖制30-180分钟，炖制过程中适量补水，勿使其烧干；2)炖制后，冷却至15-85℃；3)将冷却后的液体及其沉淀物拌入面粉中，加水揉面，再制成饺子皮、汤包皮或面条。所制成的面点，具有浓郁的虾香味和虾鲜味，但又不会有虾籽的粗糙口感，还能改善面点的口感，虾籽经炒制或烘干，可使得虾籽具有浓郁的香味，并祛除了腥味。本发明增加了面点的蛋白质含量，提高面点的营养价值，能满足人们追求自然、健康的生活的要求。

主权项

1、虾鲜味面点的制作方法，其特征在于包括如下步骤：1)取天然虾籽，炒干或烘干后，研磨成粉，再放入锅内加水炖制30-180分钟，炖制过程中适量补水，勿使其烧干；2)炖制后，冷却至15-85℃；3)将冷却后的液体及其沉淀物拌入面粉中，加水揉面，再制成饺子皮、汤包皮或面条。