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L'invention concerne une nouvelle troxérutine à forte teneur en tri-hydroxy- éthyl-rutoside. La troxérutine a une teneur d'au moins 92 % en poids de 7,3',4'-trihydroxyéthyl-rutoside et une mouillabilité exprimée en minutes inférieure à 10 minutes, lorsque cette mouillabilité est mesurée dans un essai consistant à mesurer le temps que mettent 3,5 g d'une poudre de cette troxérutine enrichie à quitter la surface d'un bécher contenant 100 ml d'eau, à une température stabilisée de 20.degree.C, lorsque cette poudre de troxérutine enrichie est versée à la surface de l'eau dans ce bécher, et une mouillabilité inférieure à 100 secondes lorsque cette mouillabilité est mesurée dans un essai consistant à mesurer le temps que met cette troxérutine enrichie à être mouillée par l'ea u contenue dans un récipient, tel qu'un bécher, lorsque cette troxérutine enrichie a été posée à la surface de l'eau, sous la forme de carottes de taille 2 et de 3 mm de hauteur et pesant 63 ~ 2 mg, à une température stabilisée de 20.degree.C. La troxérutine présente des propriétés de mouillabilité et de solubilité dans l'eau améliorées.
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