| 摘要 |
Producto alimenticio y método de elaboración. Producto que comprende clara de huevo deshidratada (9% a 10% en peso), gelatina deshidratada (2,5% a 3,75% en peso), edulcorante (0,18% a O, 25% en peso), agua (85% a 87% en peso) y aditivos, siendo los aditivos aroma y/o colorante. Los aditivos comprenden aroma de limón, colorante de limón; aroma de fresa, colorante de fresa; o cacao. El método de elaboración de producto alimenticio comprende las fases siguientes: - mezclado de agua a temperatura igual o superior a 80 ºC. con la gelatina deshidratada; - mezclado de agua con la clara de huevo deshidratada; - mezclado de los ingredientes anteriores; - adición del edulcorante y los aditivos y, - pasteurización a 69 ºC. durante 10 minutos. |
