果蔬气流微波膨化设备

摘要

本发明涉及一套果蔬气流微波膨化设备，是通过接有微波发生装置、带抄板的旋转筒体和液氮冷却装置使果蔬快速均匀膨化、快速冷却定型的设备，并且能保证果蔬的风味和颜色。工作原理为膨化腔内高温高压氮气与微波作用使得果蔬迅速升温、升压达到设定值，打开球阀将膨化罐与已预抽真空的真空罐连接，压力迅速降低，水分发生闪蒸，实现膨化，其后充入液氮冷却定型物料。其优点为热传导快，物料受热均匀，定型过程迅速，热能损耗小。

主权项

1、果蔬气流微波膨化设备，由含夹套的膨化罐、真空罐、液氮储罐、高压氮气发生器、阀门、微波发生器、密封装置、压力表、温度表、湿度计、加热电阻丝、真空泵、真空表构成。其特征是：液氮储罐、高压氮气发生器通过管道及管道上的阀门与膨化罐密封连接，膨化罐通过快开阀与真空罐密封连接，真空泵通过管道及管道上真空阀与真空罐密封连接；加热电阻丝位于膨化罐夹套内；多孔内管道与膨化罐密封固定连接，并伸入料筒内部；外管道通过接管与多孔内管道连通。