一种脱脂沙棘籽蛋白粉体

摘要

本发明公开了一种脱脂沙棘籽蛋白粉体。沙棘籽蛋白与黄豆蛋白或花生仁蛋白等常见的植物性蛋白不同，沙棘籽蛋白中的氨基酸种类多样，共含有十七种，有七种人体生理必需的氨基酸(人体共需要八种)；此外，还有具有生理活性的物质，即低聚原花青素。为使沙棘籽蛋白粉体在生产和贮藏中不致变质，需将粉碎后的沙棘籽粉先经超临界二氧化碳萃取脱脂，再经高温酶钝化失活处理，最后混入碳酸钙细粉，并强烈研磨，均匀，即可制得脱脂沙棘籽蛋白粉体。本品生产成本低，营养价值丰富，既含有多样化的氨基酸，又含有具有生理活性的低聚原花青素，所以必定会有广阔的市场前景。

主权项

1、一种脱脂沙棘籽蛋白粉体，其特征在于，沙棘籽经粉碎成细粉，用25MPa、34.7℃的超临界二氧化碳萃取脱脂得到脱脂沙棘籽细粉，再经80-85℃、18-23min的高温酶钝化失活处理，将所得细粉经盘式细磨机60-80℃、10-30min细磨时混入稳定剂轻质碳酸钙细粉，其中质量比例是沙棘籽细粉/碳酸钙细粉＝3/1-4/1，这样制成一种脱脂沙棘籽蛋白粉体。