método rápido para separação de nisina produzida por fermentação de meio alternativo contendo subprodutos da indústria sucroalcooleira e laticìnio e aplicações

摘要

MéTODO RAPIDO PARA SEPARAçãO DE NISINA PRODUZIDA POR FERMENTAçãO DE MEIO ALTERNATIVO CONTENDO SUBPRODUTOS DA INDúSTRIA SUCROALCOOLEIRA E LATICìNIO E APLICAçõES. Engloba o aproveitamento de subprodutos da indústria queijeira e sucroalcooleira na formulação de meio de fermentação para a produção de nisina utilizando um novo microorganismo que, nas condições pleiteadas, é capaz de produzir 1300 UA/ mL de meio de fermentação. A invenção também compreende o desenvolvimento de um método rápido de separação e purificação do antimicrobiano e o desenvolvimento de uma aplicação do produto obtido, em usinas sucroalcooleira para o controle de contaminação dos processos de moagem de cana-de-açúcar (para a produção de açúcar e álcool etílico) e fermentação de mosto (para a produção de álcool).