一种酶法快速分离鱼卵的技术

摘要

鱼卵在使用酶处理前，先在4℃下解冻。将中性蛋白酶放入3％-15％的盐水中，配制成浓度为0.05％-0.2％(酶/底物)的酶处理液，然后放置于40℃的水浴箱中恒温加热。取出解冻鱼卵并移入中性蛋白酶盐水溶液中酶解13-15min，轻轻搅动即可获得分离完全的鱼卵。本发明以大麻哈鱼卵巢为原料，利用中性蛋白酶酶解大麻哈鱼卵巢，使鱼卵周围的结缔组织分解，鱼卵完整高效地分离出来。本发明以一种酶法快速分离鱼卵，所得的鱼卵有很好的完整度和色泽，极大地提高了鱼卵得率和保持了鱼卵的价值。鱼卵分离率达100％，得率达50％。

主权项

1. 一种酶法快速分离鱼卵的技术，以大麻哈鱼卵为对象，采用中性蛋白酶对鱼卵进行快速分离。在使用酶液处理鱼卵前，先将鱼卵在4℃下解冻。将中性蛋白酶放入3％-15％的盐水溶液中，配成浓度为0.05％-0.2％(酶/底物)的酶解液，然后放置于40℃的水浴箱中恒温加热。取出解冻鱼卵并移入配好的中性蛋白酶酶解液中酶解13-15min，获得分离完全的鱼卵。该法获得鱼卵快速高效，鱼卵形态完整，有很好的色泽，很好地保持了鱼卵的价值。