什锦火腿肠及制作方法

摘要

本发明是什锦火腿肠及制作方法。由动物肉35-55份、豆制品30-45份、蔬菜10-20份、干货类8-15份、干坚果5-10份、调味料3-5份组成，把各种材料选料、洗净、混拌、灌肠、蒸煮制成成品，包装入库。本发明配方科学，荤素搭配合理，营养成份丰富，具有口感好、营养价值高，食用口感独特，易消化，品种花色繁多，属高蛋白、低脂肪、多纤维植物类食品，男女老少皆宜，适合家庭、宾馆、饭店、旅游、休闲、郊游野餐等多种场合食用。

主权项

1、一种什锦火腿肠，其特征是由动物肉35-55份、豆制品30-45份、蔬菜10-20份、干货类8-15份、干坚果5-10份、调味料3-5份组成；动物类肉选用猪、牛、羊、兔、鸡中至少一种以上，豆制品选用香干、豆腐丝、熟面筋、豆皮、腐竹中至少一种以上，蔬菜选用笋尖、藕、芹菜、西兰花、菜花、胡萝卜中至少一种以上，干货类选用香菇、口蘑、银耳、木耳中至少一种以上，干坚果选用松籽、白果、核桃仁、栗子、花生中至少一种以上，调味料选用食盐、蔗糖、辣椒粉、八角、白胡椒、花椒、丁香、小茴香、砂仁、高良姜中至少一种以上，调制出咸味、甜味、辣味、甜咸味、甜辣味、咸辣味、鲜咸味、香辣味；把各种材料选料、洗净、混拌、灌肠、蒸煮制成成品，包装入库。