| 发明名称 | 低后酸化乳酸菌 | ||
| 摘要 | 本发明涉及具有低的或降低的后酸化特性的乳酸菌，以及制备这样的细菌的方法。此外，本发明涉及这样的细菌在制备发酵的乳制品上的应用，以及含有所述细菌的乳制品。 | ||
| 申请公布号 | CN101472481A | 申请公布日期 | 2009.07.01 |
| 申请号 | CN200780022740.3 | 申请日期 | 2007.06.22 |
| 申请人 | 科.汉森有限公司 | 发明人 | 尼尔斯·班·斯姆森·詹森;安妮特·希勒·约翰森 |
| 分类号 | A23C9/123(2006.01)I | 主分类号 | A23C9/123(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京安信方达知识产权代理有限公司 | 代理人 | 武晶晶;陶贻丰 |
| 主权项 | 1. 提供德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus)菌株的方法，当存在于发酵乳制品时所述菌株比母菌株产生更少的酸，所述方法包括用诱变剂(例如EMS)处理德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株(母菌株)，其中所述母菌株选自具有下列特性的菌株：a)高的质地形成特性；和b)高的后酸化特性 | ||
| 地址 | 丹麦霍尔斯霍姆 | ||