海参保鲜技术

摘要

本发明提供一种海参保鲜技术，涉及一种食品制备和处理的方法，其特征在于经过如下步骤制成：打捞后运输到加工厂、清洗、倒入含有盐水的容器中、撒盐、加压、再加入海参、撒盐、再加压、如此反复运动使容器装满即可捞出放入含有清水的容器中、加压、密封灭菌消毒即可。本发明海参保鲜技术的有益效果是，一种纯天然绿色食品，配方简单且制作方法简便，成本较低。采用物理技术进行制作，使原料不含有化学物质，有效地保持了原料的新鲜度和营养物质不被破坏和流失。使远离海的城市能够长年食用到保鲜的海参，且经过本方法处理过的海参口味与新鲜的海参可以相媲美。本保鲜方法处理后的海参不但适应现代人的生活节奏还能够使人体得到更好的吸收。

主权项

1、一种海参保鲜技术，其特征在于经过如下步骤制成：打捞后运输到加工厂、清洗、倒入含有盐水的容器中、撒盐、加压、再加入海参、撒盐、再加压、如此反复运动使容器装满即可后捞出放入含有清水的容器中、加压、密封灭菌消毒即可；具体包括如下步骤：A、打捞后运输到加工厂：将海上打捞的新鲜海参在短时间内运输到加工厂以免影响海参的鲜度；B、清洗：将加工厂后的新鲜海参冲洗干净；C、倒入含有盐水的容器中：将冲洗好的海参放入已准备好又盐水的容器内，盐水的浓度为5-32波美度，盐水中明矾的加入量为海参加入量的0.1-10％；D、撒盐：将放入含有中的海参体上均匀撒上盐；E、加压：用加压机进行加压，并不断上下运动；F、再加入海参：将新鲜的海参倒入含有盐水的容器中已经加过压的海参上；G、撒盐：将放入含有中的海参体上均匀撒上盐；H、再加压：经过8-10小时后再用加压机加压，上下运动；I、捞出放入含有清水的容器中：这样重复上述C、D、E、F、G、H后至含有盐水的容器装满后，将海参全部捞出放入加有清水的容器中；加入海参后均匀的在海参体上撒一层盐；G、加压：用加压机加压，上下运动，待海参装满后再撒上一层盐，使海参自动下沉，这时溶液中盐度达到5-32波美度，如此反复，每次加入容器中的海参量不宜太多；K、密封灭菌消毒：将装有海参的桶进行密封灭菌消毒。