| 发明名称 | 脂肪组合物 | ||
| 摘要 | 一种包含甘油酯的植物脂肪组合物，其中所述组合物的甘油三酯含量为：6-20％的SSS，5-小于20％的SUS，5-小于25％的SSU，10-39％的SU<sub>2</sub>和至少20％的U<sub>3</sub>。其中S是具有16到24个碳原子的饱和脂肪酸残基和U是具有至少18个碳原子的不饱和脂肪酸残基，并且所有百分比是按重量计基于组合物中存在的总甘油三酯，SUS/SSU的重量比为0.5-2.0，所述甘油三酯的全部S含量中的重量比(具有18到24个碳原子的饱和脂肪酸残基)/(具有16个碳原子的饱和脂肪酸残基)小于0.2，并且甘油三酯含有基于甘油三酯的全部脂肪酸残基含量计少于3％重量的花生酸和山萮酸残基，并且，其中所述甘油三酯的饱和脂肪酸残基含量少于所述甘油三酯中全部脂肪酸残基重量的45％。所述的组合物可用于制备烘焙制品和挂糖衣的糖果制品。 | ||
| 申请公布号 | CN101472482A | 申请公布日期 | 2009.07.01 |
| 申请号 | CN200780022376.0 | 申请日期 | 2007.06.06 |
| 申请人 | 荷兰洛德斯克罗科兰有限公司 | 发明人 | A·G·赫金;G·P·麦克尼尔;H·卡齐尔 |
| 分类号 | A23D9/00(2006.01)I;A23G9/32(2006.01)I;A23G3/34(2006.01)I;A21D13/00(2006.01)I;A23G1/38(2006.01)I | 主分类号 | A23D9/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京泛华伟业知识产权代理有限公司 | 代理人 | 郭广迅 |
| 主权项 | 1. 一种包含甘油酯的植物脂肪组合物，其中该组合物的甘油三酯含量为：6-20％SSS，5-小于20％的SUS，5-小于25％的SSU，10-39％的SU2和至少20％的U3，其中S是具有16到24个碳原子的饱和脂肪酸残基，和U是具有至少18个碳原子的不饱和脂肪酸残基，并且所有的百分比是按重量计基于组合物中存在的全部甘油三酯，SUS/SSU的重量比为0.5-2.0，所述甘油三酯的全部S含量中的重量比(具有18到24个碳原子的饱和脂肪酸残基)/(具有16个碳原子的饱和脂肪酸残基)小于0.2，并且所述甘油三酯含有基于甘油三酯的全部脂肪酸残基含量计少于3％重量的花生酸和山萮酸残基，并且其中所述甘油三酯的饱和脂肪酸残基含量少于甘油三酯中全部脂肪酸残基重量的45％。 | ||
| 地址 | 荷兰沃尔默费尔 | ||