一种以纳米甲壳素为主的荔枝、龙眼保鲜剂及制备方法

摘要

本发明公开了一种以纳米甲壳素为主的荔枝、龙眼保鲜剂及制备方法。龙眼与荔枝的果皮由三层结构组成。这些结构有利于水份的蒸发，导致果实失水干枯，加快褐变，也有利于病原微生物的入侵繁殖，加速腐烂变质。上述这些因素，构成多年来荔枝、龙眼保鲜难、贮存难。本发明将纳米形态的甲壳素制备胶体溶液，用于对荔枝、龙眼保鲜，再辅以2-5℃温控，可保鲜40-50天，40天时经检测水份只减少4.8％，糖份增加2％，果壳颜色和果肉风味基本不变。本发明原料易得，生产成本低廉。

主权项

1、一种用于荔枝和龙眼的保鲜剂的制备方法，其特征在于所述方法是：纳米甲壳素 1-250份、 水 200-6500份和山梨酸钾 1-100份，所述纳米甲壳素指的是粉末粒度为1-100纳米的甲壳素；(1)先取纳米甲壳素与少量水一起搅拌均匀至糊状，得到糊状纳米甲壳素备用；(2)再于上述糊状纳米甲壳素中加入水，搅拌均匀至纳米甲壳素充分均匀分散于水中，得纳米甲壳素胶体溶液备用；(3)于纳米甲壳素胶体溶液中加入氢氧化钠溶液使纳米甲壳素胶体溶液的PH值为PH6.8-7.0，得纳米甲壳素中和胶体溶液备用；(4)另取山梨酸钾与少量水一起搅拌均匀至糊状，再加入水搅拌均匀至山梨酸钾充分分散于水中，得到山梨酸钾溶液备用；(5)将上述纳米甲壳素中和胶体溶液和山梨酸钾溶液混合，加入余量水搅拌均匀，即得。