一种清香芦笋馅及其制备方法

摘要

本发明涉及一种糕饼馅料及其加工方法。本发明所述的清香芦笋馅，其每100Kg包括如下组合：冬瓜纤维20Kg、白扁豆8~12Kg、芦笋40Kg、植物油8~10Kg、白砂糖15kg、麦芽糖12-18kg、香精0.1kg、食盐1.0kg、味精0.3kg。本发明选用冬瓜纤维和蓉沙一起做基料，由于冬瓜纤维比较长，容易团聚，所以做成的馅料形状好，不容易坍塌；另外也具有一定的透明度，色泽鲜艳。本发明在出锅前的40分钟左右加入芦笋，保持了产品色、香、味和口感纯真的芦笋精品馅料。

主权项

1. 一种清香芦笋馅，其每100Kg包括如下组合：冬瓜纤维20Kg、白扁豆 8~12Kg、芦笋40Kg、植物油 8~10Kg、白砂糖15kg、麦芽糖 12-18kg、香精0.1kg、食盐1.0kg、味精0.3kg。