一种水溶性胭脂红酸色淀的制备方法

摘要

本发明涉及一种水溶性胭脂红酸色淀的制备方法，包括如下步骤：(1)胭脂虫色酸母液的制备；(2)色淀化；(3)水溶性色淀的生成。本发明的水溶性胭脂红酸色淀广泛应用于食品产物、糖果、饮料、药品和化妆品中。

主权项

1. 一种水溶性胭脂红酸色淀的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)胭脂虫色酸母液的制备在胭脂虫干体中加入pH为8.5～9的碱液，萃取胭脂虫干体中的胭脂红酸，然后加入水解蛋白酶进行蛋白质水解，调节pH至1-2.5后过滤，然后将滤液通过超滤膜去除分子量大于6000Da的胭脂虫蛋白质；(2)色淀化将上述胭脂虫色酸母液浓缩到胭脂红酸浓度为2wt％～5wt％时，升温至60℃-100℃，加入明矾溶液和氯化钙溶液，保温反应2-4小时后调节pH至1-3，使色淀沉淀并过滤；(3)水溶性色淀的生成将上述得到的胭脂红酸色淀滤饼投入温度为20℃-80℃的热水中，调节pH至7-10，保温搅拌0.5-2小时，过滤后，干燥。