五指毛桃鸡汤的加工方法

摘要

五指毛桃鸡汤的加工方法属熟食品加工的技术领域。五指毛桃气味芳香，辛甘微温，能补脾化湿，益气固表，行气止痛，祛痰止咳，本发明配以土鸡、猪骨、猪肺、山药、杞子、银耳、红萝卜、白眉豆、红枣、罗汉果等加工成食疗食补各式品种的美味汤品，食品原料搭配科学、营养、温补、清补、润肺止咳、利水去湿适宜男女老少日常吃用，本发明的食品针对人们的常见病、多发病与食疗预防、补益身体都有很大的益处。

主权项

1、五指毛桃鸡汤的加工方法，其特征是：称取原料：五指毛桃400—500克、土光鸡2只、鸡骨架1只、鲜山药23公斤、杞子120—150克、去核红枣150—200克、食盐60—70克、鸡精粉40—50克、冰糖120—160克、生姜片50—80克、米酒100—150克、水按需使用，将砍碎洗净的五指毛桃放入装有8—10公斤清水的大锅内加温至沸，慢火煲30分钟，将土光鸡、鸡骨架切件漂去血水，沥干水份放入炒锅内，加入生姜片，米酒50克将其翻炒10—15分钟倒入五指毛桃的滚汤内，将鲜山药(如干山药应提前浸泡)去皮洗净切段与干净的杞子、红枣一起放入汤内，慢火煲30—50分钟，最后加入食盐、冰糖、鸡精粉、米酒拌匀在沸汤中即可离火，成为香喷喷的五指毛桃鸡汤。