玉米高筋米的制备方法

摘要

本发明公开了一种玉米高筋米的制备方法，经由玉米脱胚，去皮，粉碎，加入水，一次膨化，自然脱水，二次膨化，造粒，烘干步骤制成。能够使玉米粉形成胶状的半透明体，增强了密度，增强了玉米的柔韧性。使玉米具有了易煮和耐煮的特性。食用时与大米或其它谷物等一起煮粥，焖饭可以同时煮好。这就为人们多食玉米，提高饮食质量提供了方便。

主权项

1、一种玉米高筋米的制备方法，其特征是：按照以下步骤制备而成，第一步：玉米脱胚，去皮，粉碎至60—80目；第二步：加入第一步产物重量16—20％的水，搅匀，产物含水量30—35％；第三步：进入膨化设备膨化处理，温度：130--160℃，制成胶粘条状物，产物含水量29—32％；第四步：自然脱水，产物含水量26—29％；第五步：再次进入膨化设备膨化处理，温度：130--160℃，制成固形条状物，产物含水量22—25％；第六步：在造粒机中造粒；第七步：颗粒烘干，产物含水量8--10％。