浸泡可可组合物以及由其制造的功能性可可饮料

摘要

本发明在一方面提供了生产含可可的饮料或含有益可可多酚的营养强化或维持能量的可可饮料的方法。具体地公开了即饮组合物、浓缩物、主要的饮料成分和用于生产该饮料的小包装并从可可水组合物制备，该可可水组合物由在水或水溶液中浸泡含可可制品制得。可以添加各种维生素、矿物质、补充剂和营养组合物。

主权项

1. 生产可可组合物的方法，包括选择一定量的可可制品，为可可提取物、可可浓缩物、可可粉或可可豆组合物中一种或多种的形式，以与水混合来形成1％至约10％的溶液，将水或混合物的pH调节至pH4或更低，在高于50℉的温度混合水和可可制品，并且纯化或过滤混合物，由此纯化或滤过的混合物能够在室温稳定存储至少一个月。