虾蛄蛋白浆及其生产工艺

摘要

一种虾蛄蛋白浆，用于配制饲料，作水产动物的诱食剂；其特征是：外观为褐色或褐红色的浆状物体，具有虾、蟹香味；其主要成分的重量百分比为：粗蛋白≥38％；粗脂肪≤10％；氨基酸≥33％；尤其是富含牛璜酸、丙氨酸、甘氨酸；其生产工艺是将虾蛄原料经采浆，完成甲壳与浆液的分离工序，浆液加动物蛋白酶和风味酶水解，反应物进行分离浓缩，并加入调味剂以消除酶解过程中产生的苦味，再经蒸煮杀菌，最后密封包装；也可进一步制成粉剂。本发明对于水产动物具有显著的诱食效果，提高饲料的消化吸收率，且营养丰富，喂食水产动物，生长快、个体健壮；采用的酶解工艺，虾蛄蛋白浆成品得率可达18.5％，工艺成熟，实施方便。

主权项

1、一种虾蛄蛋白浆，其特征是：外观为褐色或褐红色的浆状物体，具有虾、蟹香味；它是通过将虾蛄原料用清洁水洗干净，去除泥沙污物，送入采肉机中进行采浆，完成甲壳与浆液的分离，所得甲壳用于提取甲壳素、壳聚糖，浆液送入反应釜中，加动物蛋白酶和风味酶水解，反应物进行分离浓缩，并加入调味剂以消除酶解过程中产生的苦味，再经蒸煮杀菌，最后密封包装制得的；其主要成分的重量百分比为：粗蛋白≥38％；粗脂肪≤10％；氨基酸≥33％。