以红茶为原料制备红茶香精的方法与由该方法得到的红茶香精及其在卷烟中的用途

摘要

本发明涉及一种以红茶为原料利用同时蒸馏萃取及生物酶酶解法制备红茶香精的方法。本发明还涉及采用所述方法得到的红茶香精。该香精具有祁门红茶特有香气特点，应用于卷烟或烟草薄片、重组烟叶中效果明显。

主权项

1、一种以祁门红茶为原料制备红茶香精的方法，其特征在于该方法的步骤如下：(1)红茶茶叶萃取将红茶在温度90-95℃下烘干120-150分钟，然后将其粉碎成30目-60目，将粉碎的茶叶与萃取剂装入蒸馏萃取装置中，所述萃取剂的体积与茶叶的重量之比为10-15∶1，浸泡10-15分钟，然后在温度90-95℃下加热回流提取2-4次，每次1-1.5h，这些提取液合并，然后进行抽滤，得到滤液与茶叶萃余物，其滤液使用旋转蒸发器在温度45-55℃与压力0.9-0.1MPa下进行浓缩，得到的浓缩液重量与茶叶重量基本相等；(2)茶叶萃余物酶解上述步骤(1)得到的茶叶萃余物用100目纱布进行过滤，其滤饼按照茶叶重量的10-15倍添加蒸馏水制成浆体，然后置入酶解反应器中，在搅拌速度150-300转/分钟下以升温速率5-10℃/分钟进行加热升温，待温度升至45-55℃时停止加热，保持其温度，再按照茶叶重量的0.2-0.35％加入复合酶进行酶解2-4h，酶解完成后在温度85-90℃与搅拌速度150-300转/分钟下进行加热灭酶15-20分钟，然后将其酶解液冷却至室温；(3)离心与蒸发浓缩让步骤(2)的冷却酶解液在离心速率8000转/分钟下进行离心分离10-20分钟，得到的上清液再在温度55-65℃与真空度0.09-0.1MPa下进行蒸发浓缩，得到浓缩液的重量为茶叶重量的1.5-2.5倍；(4)红茶香精产品步骤(3)得到的浓缩液与步骤(1)得到的浓缩液混合，搅拌均匀即得到所述的红茶香精产品。