| 摘要 |
El método comprende extraer el ADN de una muestra de pimentón, amplificar enzimáticamente regiones de ADN específicas de variedades de pimiento, separar los productos de amplificación obtenidos en cada reacción de amplificación, e identificar la variedad de pimiento comparando los tamaños de los productos de amplificación obtenidos con patrones de variedades de pimiento. El procedimiento permite identificar la variedad de pimiento empleada en la elaboración de pimentón, distinguir las diferentes variedades de pimiento eventualmente presentes en una muestra de pimentón y detectar las posibles adulteraciones de dicho pimentón con una variedad de pimiento distinta de la que caracteriza a la denominación origen.
|
