油炸锅灶

摘要

本发明涉及在生产中使用的油炸锅灶，目的是提供可防止烹调油的劣化、可确保良好的烹饪环境并且可提高工作效率的油炸锅灶，其具有储存水的水槽(32、82)；设置在该水槽的上部、以烹调油与水槽中的储存水接触的方式储存烹调油的油槽(9、51)；设置在该油槽内的油层中的加热器(13、52)；以及利用泵(29、64)吸入油层内的烹调油、向上述水槽(32、82)的底部排出的送油管(10、61)，被排出的烹调油在水层内浮上来、流入油层下部。

主权项

1. 一种油炸锅灶，其特征在于，具有：储存水的水槽；设置在该水槽的上部、以烹调油与水槽中的储存水接触的方式储存烹调油的油槽；设置在该油槽内的油层中的加热器，以接近上述水槽的方式设置具有过滤器的过滤水槽，从设置在水槽底部的吸水管入口将油渣子等杂质与水一起吸入上述过滤水槽，使油渣子等杂质沉淀在过滤水槽的底部，同时，将经过上述过滤器过滤的水从设置在上述水槽上的水供给口返回到水层。