一种木糖醇甜食配方及其生产方法

摘要

一种木糖醇甜食配方及其生产方法，属于甜味食品的技术领域。该配方由包括下述重量的原料制成：木糖醇60-65克、麦芽糖醇25-30克、阿拉伯糖醇2-4克、山梨糖醇1-3克。该木糖醇甜食的生产方法包括如下工艺步骤：物料放入溶解罐中溶解，溶解后进行过滤；将过滤液贮存，然后滤液进行蒸发；将蒸发液进行真空结晶，真空结晶后再进行常压结晶；将结晶物进行干燥，将干燥后的结晶物过筛、过磁，最后包装。本发明以木糖醇为主要原料，辅以麦芽糖醇，阿拉伯醇，山梨糖醇等非糖类物质，适当添加铁、锌、钙、镁、维生素等物质的无糖营养强化甜食配方。避免了木糖醇等作为单一非糖类甜味剂使用的局限性，对其功能进行了很大的加强。

主权项

1. 一种木糖醇甜食配方，其特征在于该配方由包括下述重量的原料制成：木糖醇 60-65克 麦芽糖醇 25-30克阿拉伯糖醇 2-4克 山梨糖醇 1-3克。