| 发明名称 | 果胶的制备方法和用所述果胶的胶凝剂和凝胶状食物 | ||
| 摘要 | 本发明目的是从马铃薯淀粉浆中高效率地提取具有优良胶凝作用的果胶，和通过使用作为胶凝剂的果胶制备凝胶状食物。可在90℃-125℃(包括90℃和125℃)下，在其中通过加入pH缓冲剂将提取完成后给出的pH值调至5.5-11的条件下，用螯合剂从马铃薯淀粉浆中提取果胶。该果胶的胶凝特性优于常规LM-P。 | ||
| 申请公布号 | CN101443365A | 申请公布日期 | 2009.05.27 |
| 申请号 | CN200780017451.4 | 申请日期 | 2007.03.15 |
| 申请人 | 不二制油株式会社 | 发明人 | 户边顺子;中村彰宏;高桥太郎 |
| 分类号 | C08B37/06(2006.01)I;A23L1/05(2006.01)I | 主分类号 | C08B37/06(2006.01)I |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 刘 冬;孙秀武 |
| 主权项 | 1. 一种制备果胶的方法，所述方法包括在90℃-125℃的温度下，在提取完成时pH为5.5-11的此类条件下，用螯合剂从马铃薯淀粉浆中提取果胶。 | ||
| 地址 | 日本大阪府 | ||