机械结合手工制作毛尖茶的方法

摘要

本发明公开了一种机械结合手工制作毛尖茶的方法，属于茶叶的制作方法；制作步骤如下：①摊放，将选好的新鲜叶片摊凉2小时；②杀青，将摊放后的叶片100～250克投入滚筒杀青机中炒3～5分钟；③揉捻，将杀青后的叶片在常温下放入揉捻机中揉捻15～17分钟；④搓团提豪，将揉捻后的茶叶放入烘焙机中并用双手将茶叶搓成团后放入烘头中定型；⑤干燥，将搓团提豪后的茶叶放入60～70℃的锅中烘焙5～8分钟。本发明叶汤清、香气淡雅宜人，而且叶片新鲜嫩绿、常泡不败，让人赏心悦目、极具美感。

主权项

1. 一种机械结合手工制作毛尖茶的方法，其特征在于制作步骤如下：①摊放，将选好的新鲜茶叶摊凉2小时，叶片摊放厚度小于2cm；②杀青，将摊放后的茶叶100～250克投入滚筒式杀青机中炒3～5分钟，温度控制在160～180℃；③揉捻，将杀青后的茶叶在常温下放入揉捻机中揉捻15～17分钟；④搓团提豪，将揉捻后的茶叶放入烘焙机中并用手将茶叶搓成团后放入烘头中定型，温度控制在70～80℃；待全部搓成团后再将茶团全部解团抖散，然后再搓团、定型、抖散，如此反复操作10～15分钟，然后摊凉；⑤干燥，将搓团提豪后的茶叶放入60～70℃的锅中烘焙5～8分钟，然后起锅、摊凉，最后用白皮纸包装。