| 发明名称 |
一种马齿苋蒜蓉辣酱及其加工方法 |
| 摘要 |
本发明公开了一种马齿苋蒜蓉辣酱及其加工方法，原料重量配比为：马齿苋(干)20～35份，豆瓣酱15～30份，蒜瓣5～15份，红辣椒5～10份，白砂糖2～5份，精盐3～6份，食用植物油3～6份，麻油0.5～1份，姜粉0.1～0.2份，五香粉0.1～0.3份，大葱粉0.1～0.2份，鸡精2～4份；加工方法工艺步骤为：原料精选，称配，粉碎，油炸，冷却分离，加热配酱，灭菌处理。本发明是以马齿苋为主要原料，加入蒜瓣、豆瓣酱、辣椒等制成的一种马齿苋蒜蓉辣酱及其加工方法。本发明马齿苋是一种高蛋白、高灰分、低碳水化合物的野生蔬菜，具有清热、解毒、益气、润肠、散血、消肿、止痢等功能。 |
| 申请公布号 |
CN101433307A |
申请公布日期 |
2009.05.20 |
| 申请号 |
CN200810240774.6 |
申请日期 |
2008.12.25 |
| 申请人 |
食品行业生产力促进中心 |
发明人 |
温凯;孙丽娟 |
| 分类号 |
A23L1/24(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/24(2006.01)I |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
1、一种马齿苋蒜蓉辣酱及其加工方法，其特征在于，原料为马齿苋(干)、豆瓣酱、蒜瓣、红辣椒、白砂糖、姜粉、五香粉、大葱粉、鸡精、麻油、食用植物油、精盐；原料重量配比为：马齿苋(干)20～35份，豆瓣酱15～30份，蒜瓣5～15份，红辣椒5～10份，白砂糖2～5份，精盐3～6份，食用植物油3～6份，麻油0.5～1份，姜粉0.1～0.2份，五香粉0.1～0.3份，大葱粉0.1～0.2份，鸡精2～4份；加工方法工艺步骤为：原料精选，称配，粉碎，油炸，冷却分离，加热配酱，灭菌处理。 |
| 地址 |
100062北京市崇文区崇文门外大街9号正仁大厦8层 |
