| 发明名称 | O/W型食品级β-胡萝卜素微乳载体及其制备方法 | ||
| 摘要 | 一种食品技术领域的O/W型β-胡萝卜素微乳载体及其制备方法，该微乳载体，其组分及重量百分比为：Tween80 1％～50％，丁酸乙酯/乙醇1％～40％，水20％～98％。该微乳载体的制备方法具体为：在持续搅拌的情况下，按照重量百分比，首先在混合釜中加入Tween80，然后加入丁酸乙酯/乙醇，最后加入水，得到澄清透明均一的体系即是所需微乳载体。用本发明所得的微乳载体来包裹β-胡萝卜素，能使β-胡萝卜素在水中溶解的质量分数高达1％。本发明不仅解决了β-胡萝卜素在水中溶解度低的难题，还极大地提高了β-胡萝卜素的稳定性。 | ||
| 申请公布号 | CN101433308A | 申请公布日期 | 2009.05.20 |
| 申请号 | CN200810207780.1 | 申请日期 | 2008.12.25 |
| 申请人 | 上海交通大学 | 发明人 | 王正武;颜秀花;许书军 |
| 分类号 | A23L1/275(2006.01)I;A23L1/302(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/275(2006.01)I |
| 代理机构 | 上海交达专利事务所 | 代理人 | 王锡麟;王桂忠 |
| 主权项 | 1、一种O/W型食品级β-胡萝卜素微乳载体，其特征在于，组分及重量百分比为：Tween80 1％～50％，丁酸乙酯/乙醇1％～40％，水10％～98％。 | ||
| 地址 | 200240上海市闵行区东川路800号 | ||