| 发明名称 | 风味狗制品及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明将公开一种色、香、味俱佳的风味狗制品，它包括风味狗肉干、风味狗皮和风味狗脚；本发明还将公开它的制备方法，其步骤如下：1)原料处理：将新鲜狗肉去骨，取其肉、皮和脚备用；2)水煮：将上述原料水煮10-15分钟后取出，原汤待用；3)改切；4)制作：在原汤中加入辅料及改切后的狗肉、狗皮和狗脚进行熟化处理，然后将其中的狗皮和狗脚油炸；或者将改切后的狗肉、狗皮和狗脚直接加入辅料腌制1-3小时，再将其中的狗皮和狗脚油炸；5)烘烤：将步骤4)中处理好的狗肉、狗皮和狗脚在60-75℃环境中烘烤3-5.5小时，即可得到本发明所述风味狗制品。 | ||
| 申请公布号 | CN101433335A | 申请公布日期 | 2009.05.20 |
| 申请号 | CN200710050530.7 | 申请日期 | 2007.11.12 |
| 申请人 | 桂林百年真味食品有限公司 | 发明人 | 胡智强 |
| 分类号 | A23L1/311(2006.01)I;A23L1/01(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/311(2006.01)I |
| 代理机构 | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 马 兰 |
| 主权项 | 1、风味狗制品的制备方法，其步骤如下：1)原料处理：将新鲜狗肉去骨，取其肉、皮和脚备用；2)水煮：将上述原料水煮10-15分钟后取出，原汤待用；3)改切；4)制作：在原汤中加入辅料及改切后的狗肉、狗皮和狗脚进行熟化处理，然后将其中的狗皮和狗脚油炸；或者将改切后的狗肉、狗皮和狗脚直接加入辅料腌制1-3小时，再将其中的狗皮和狗脚油炸；5)烘烤：将步骤4)中处理好的狗肉、狗皮和狗脚在60-75℃环境中烘烤3-5.5小时，即得到本发明所述风味狗制品。 | ||
| 地址 | 541004广西壮族自治区桂林市施家园路隐龙居1栋2号商铺 | ||