| 摘要 |
本发明系提供一种富含XOX型油脂及／或XLX型油脂之三酸甘油酯之制造方法，该方法包含下述制程：将在总三酸甘油酯中含有20至60质量％之在1位及3位具有饱和脂肪酸残基且在2位具有油醯基及／或亚麻油醯基之三酸甘油酯（XOX型油脂及／或XLX型油脂）的三酸甘油酯，在脂肪酸低级烷基酯1至30质量％存在下加热溶解，接着冷却使其晶析，进行固液分离。该方法为一种富含在1位及3位具有饱和脂肪酸残基且在2位具有油醯基及／或亚麻油醯基之三酸甘油酯（XOX型油脂及／或XLX型油脂）的油脂的更有效率又适合工业性之区分制造方法。 |
