一种乳及乳制品中花生四烯酸含量的检测方法

摘要

本发明涉及一种乳及乳制品中花生四烯酸含量的检测方法，将样品处理后使用气相色谱仪进行检测，样品处理的方法为：1)向样品中加入正己烷、无水甲醇-氢氧化钾，进行酯化反应；2)步骤1)所得的溶液离心或静置待有机相澄清后，取上清液得到待测溶液；其中在步骤1)后及步骤2)前向酯化反应后的溶液中加水。对于固体和液体样品，先对样品进行如下处理：A)样品中加入氨水，反应后加入乙醇；B)再加入乙醚、石油醚，静置分层，取有机相浓缩至近干，得到样品浓缩液。本发明的方法具有提取时间短，提取完全，操作简单方便，准确率高，适合大量样品检测。

主权项

1. 一种乳及乳制品中花生四烯酸含量的检测方法，将样品处理后使用气相色谱仪进行检测，其中所述样品处理的方法为：1)向样品中加入正己烷、无水甲醇—氢氧化钾，进行酯化反应；2)步骤1)所得的溶液离心或静置待有机相澄清后，取上清液得到待测溶液；其特征在于：在所述步骤1)后及步骤2)前向酯化反应后的正己烷层中加水。