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Máquina montadora de nata. Del tipo de las que incorporan una cuba (4) para montado de la nata con la colaboración de un agitador (11) accionado por un moto-reductor (10), cuba a la que se aporta aire frío a través de un enfriador (13), proveniente de un compresor (7), asistido por un equipo frigorífico (8) que enfría convenientemente el aire, la invención consiste en establecer entre el compresor (7) y el enfriador (13) una cámara (14) de mezcla de aire, comunicada con el exterior a través de un conducto auxiliar (15), provisto de una electroválvula (16), y en dotar a dicha cámara de mezcla (14) de un sensor térmico (18), de manera que la electroválvula (16) controla las proporciones de aire frío y aire a temperatura ambiental que llegan a la cámara (14), para conseguir en la cuba (4) una temperatura adecuada al tipo de nata a obtener o al tipo de materias primas que participan en la misma. Se consigue de esta manera mejorar considerablemente la calidad del producto final, así como también una personalización en las características de la nata obtenida.
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