焦げ目付け容易な蒸煮麺セット

摘要

【課題】本考案は、澱粉のβ化によって固まった含水蒸煮麺をフライパンで焦げ目をつける調理に関するもので、ほぐし水を降りかけて麺を均一に炒めた後に静置加熱により焦げ目付けする場合において、静置加熱時間を短縮することで焦がし過ぎる失敗をなくしフライパンを汚し難い蒸煮麺セットを提供するものである。【解決手段】メイラード反応性に優れるアミノ酸が添加された含水蒸煮麺に、メイラード反応性に優れる還元糖の包装体、又は、該還元糖が溶解された炒め用ほぐし水の包装体をセットする。【選択図】図１