从西瓜中提取天然西瓜糖浆的方法

摘要

一种从西瓜中提取天然糖浆的方法，其过程为：将西瓜破碎后进行榨汁，将汁液过滤后得到西瓜汁滤液；西瓜汁滤液先用微滤膜再用超滤膜进行两极分离，得到超滤清液；超滤清液先用反渗透膜浓缩脱水，再用纳滤膜错流过滤；纳滤膜透过液调节pH值后通入阳离子交换树脂柱，收集树脂柱透过液；交换吸附完毕后，水洗树脂柱，收集树脂柱透过水洗液；将树脂柱透过液和水洗透过液依次通入大孔型弱碱性阴离子交换树脂柱，收集透过液；先用反渗透膜将西瓜糖液浓缩，再进一步浓缩到糖度为Brix％60-70，得到西瓜糖浆产品。本发明方法制备的天然糖浆浓度高、纯度高，口感纯正新鲜，具有良好的安全性，可直接用于调制饮料、甜食品的添加剂。

主权项

1、一种从西瓜中提取天然糖浆的方法，该方法包括以下步骤：(1)将西瓜破碎后进行榨汁，得到西瓜汁液，过滤后得到西瓜汁滤液；(2)将所得西瓜汁滤液先用微滤膜再用超滤膜进行两极分离，先后除去固形不溶物和大分子类杂质，得到超滤清液，其中微滤膜的孔径为0.1—1.0微米，超滤膜的孔径为10000—4000分子量；(3)将所得西瓜汁超滤清液先用截留分子量为50—80反渗透膜浓缩脱水，然后用截留分子量为1000—500纳滤膜错流过滤；(4)将所得纳滤膜透过液用酸调节PH值5.0—3.0，然后通入大孔型强酸性阳离子交换树脂柱，交换吸附氨基酸，收集树脂柱透过液；(5)交换吸附完毕后，用0.5—2倍树脂体积的水洗涤树脂柱，收集树脂柱透过水洗液；(6)将收集到的阳离子树脂柱透过液和水洗透过液依次通入大孔型弱碱性阴离子交换树脂柱；当透过液Brix％达到2以上时开始收集，收集的透过液为西瓜糖液，总糖度在Brix％5以上；(7)用50—100分子量反渗透膜将西瓜糖液浓缩，使糖度由Brix％5以上提高到Brix％20以上；(8)将第(7)步所得到的Brix％20以上的西瓜糖液，用蒸发器浓缩到糖度为Brix％60—70，得到西瓜糖浆产品。