一种鱼鳞胶原蛋白的制备方法

摘要

本发明涉及一种鱼鳞胶原蛋白的制备方法，其是以新鲜的鱼鳞为原料，经洗净、烘干、粉碎后，用NaOH溶液浸泡脱脂，用盐酸溶液浸泡脱灰；然后加入鱼鳞重量5-10倍的水，用酸溶液调节pH值为2-4，加入其重量1％-5％的胃蛋白酶，低温下酶解4-10小时，灭酶；将酶解液进行两次过滤得提取液并混合，用活性炭脱色后加入其重量5-15％的氯化钠至盐析过夜，分离收集沉淀物，加入其重量5％-20％的乙酸溶解，得蛋白液；蛋白液经透析脱盐，得纯化的胶原蛋白液；该胶原蛋白液采用冷冻干燥或者喷雾干燥，并进行超微粉碎，得到固体颗粒。本发明工艺合理，操作简单、安全，成本低，产品的营养物质流失少，灰分含量低，其胶原蛋白的得率及纯度高。

主权项

1、一种鱼鳞胶原蛋白的制备方法，其特征在于：经过下列工艺a、鱼鳞的处理选用新鲜的鱼鳞用清水冲洗，并在40—50℃温度条件下烘干，然后入高速组织捣碎机中粉碎；b、脱脂、脱灰将上述粉碎后的鱼鳞加入鱼鳞重量4％—20％的NaOH溶液浸泡24-56小时，去除鱼鳞中的脂类物质，用蒸馏水洗至中性；然后加入鱼鳞重量5％-20％的盐酸溶液浸泡12-36小时，脱去鱼鳞中的灰分，用蒸馏水洗至中性；c、酶解将上述脱脂、脱灰后的鱼鳞加入其重量5-10倍的水，用酸溶液调节pH值为2—4，然后加入鱼鳞重量1％—5％的胃蛋白酶，4-8℃低温下连续搅拌酶解4-10时，酶解结束后升温至80℃以上，保持15—20分钟进行灭酶；d、提取将上述制得的鱼鳞酶解液进行过滤，保存初提液；将提取后的残留物作为原料重复上述提取过程，将两次初提液混合，备用；e、脱色将上述胶原蛋白的初提取液加入其重量1％—2％的活性碳，在40-60℃搅拌15—20分钟，进行脱色；f、盐析将上述脱色后的提取液加入其重量5—15％的氯化钠至盐析过夜，采用离心方法分离收集沉淀，所得沉淀加入其重量5％—20％的乙酸溶解，得到蛋白液；g、提纯将上述制得的蛋白液移入透析袋，用蒸馏水透析3-5天，每天更换透析2—5次，进行脱盐，得到纯化的胶原蛋白液；h、成品将上述纯化后的胶原蛋白液采用冷冻干燥或者喷雾干燥，干燥后进行超微粉碎，得到胶原蛋白固体颗粒。