一种奶豆腐肉的制作方法

摘要

把羊肉放入锅内的凉水中，加点食盐和调料，加热到100℃，肉汤烧开后用勺子把漂浮水面上的血沫慢慢去掉，焖火中煮20分钟；另一个锅中倒入牛奶，加热至100℃，牛奶烧开后往牛奶倒入酸奶，牛奶和酸奶混在一起时出现白色的奶豆腐和酸性黄水，奶豆腐漂浮在水面；把羊肉从肉汤中取出来，放入牛奶和酸奶混在一起的锅内，在焖火中加热，煮80分钟，白色的奶豆腐逐渐变为红色；已煮好的羊肉和漂浮在水面的奶豆腐取出来放入盘子内，羊肉和奶豆腐切成小块即可。本发明提供一种奶豆腐肉的制作方法，在牛奶与酸奶混合的锅内进行煮肉，煮起来的肉的味道鲜美，营养成分丰富，喝了肉汤后起到补身作用，并且降低血脂。

主权项

1. 一种奶豆腐肉的制作方法是这样实现的：(1)把羊肉(或牛肉或马肉或山羊肉或鸡肉)放入锅内的凉水中，加点食盐和调料，加热到100℃时水开始沸腾，这时在水表面出现漂浮的血沫，血沫用勺子慢慢去掉，焖火中煮20分钟。(2)另一个锅中灌入牛奶，加热至100℃时，牛奶中灌入酸奶，牛奶和酸奶混在一起时出现白色的奶豆腐和酸性黄水，奶豆腐漂浮在水面。(3)把羊肉(或牛肉或马肉或山羊肉或鸡肉)从肉汤中取出来，放入牛奶和酸奶混在一起的锅内，在焖火中加热，煮80分钟，白色的奶豆腐逐渐变为红色。(4)已煮好的羊肉(或牛肉或马肉或山羊肉或鸡肉)和漂浮在水面的奶豆腐取出来放入盘子内，肉和奶豆腐切成小块，就可以吃。