发明名称 |
苦荞挂面配方及其制作方法 |
摘要 |
本发明公开了一种苦荞麦挂面的配方和制作方法,原料包括苦荞麦面粉、小麦面粉、马铃薯淀粉和沙蒿籽粉,经过原料选择、对苦荞麦面粉预糊化、真空和面、熟化、烘干、切断、计量和包装步骤制成。本发明解决了苦荞挂面加工难以成型,下锅煮熟以后容易断裂,煮熟后面汤容易糊,且口感粘、碜牙等技术问题,使得苦荞麦面挂面可以更好的为普通家庭所接受,起到补充人体所需维生素和微量元素,改善饮食结构的作用。 |
申请公布号 |
CN101416697A |
申请公布日期 |
2009.04.29 |
申请号 |
CN200810183365.7 |
申请日期 |
2008.11.29 |
申请人 |
会宁县三利土特产有限公司 |
发明人 |
张玉珊 |
分类号 |
A23L1/16(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/16(2006.01)I |
代理机构 |
甘肃省知识产权事务中心 |
代理人 |
周春雷 |
主权项 |
1. 一种苦荞挂面,其特征在于:所述苦荞挂面的配料,按总重量的百分比为:苦荞麦面粉 56%---64%小麦面粉 30%---38%马铃薯淀粉 4%----6%沙蒿籽粉 0.2%--0.5%。 |
地址 |
730700甘肃省会宁县农业科技园区三利土特产有限公司 |