| 摘要 |
Buluşun konusu; kestane veya benzeri kabuklu yiyeceklerin ısı tutucu malzemeler ile birlikte pişirme kabında karıştırıcı pervaneler tarafından sürekli karıştırılarak pişirilmesini sağlayan "Dönerek Harmanlama Yöntemiyle Kestane veya Benzeri Kabuklu Yiyecekleri Endirekt Pişirme Cihazı" dır. Alevle ya da elektrik ile ısıtılan pişirme kabının içinde bulunan ısı tutan malzemeler (granit ya da quartz taş partikülleri) ile kestaneler karıştırıcı pervane tarafından sürekli olarak karıştırılır. Isı tutan malzemeler kendi üzerlerindeki ısıyı kestanelere, karışma işlemi sırasında transfer ederler. Bu sayede kestaneler alev ya da benzeri ısı kaynağına direk temas etmeden endirekt ısıl işlemle homojen bir şekilde pişer. |
